自家焙煎珈琲TaO

  

紳士的な男性・・・。

ゆっくり珈琲を味わいながら

昔の会社や社会の話をしている。

過去に勤めた会社が余裕がなくなり縮小縮小・・・

気がつくと、社員の生き残り競争。

社会に余裕があった時は、会社にも余裕があり、

人を育てる余裕があった。

しかし、今は・・・。


そういえば、佐賀も街中も寂しくなったもんだ。

通る人も少ないが・・・去年の暮れから、

入居者募集の看板が目立つ。


昔、大阪にいた時は、毎日モーニングをする

お客様の多いこと


失敗して覚えろ！と怒鳴る棟梁・・・。

今はどこに言ったのだろう・・・。

「失敗＝損」になってしまった今、

失敗しないしないように学ばせる・・。

学校も、仕事も、・・・


しかし、失敗してそれを取り返すことを学ぶからこそ

昔は、そこ力があったのではないだろうか・・・？

若い者は、融通が利かない、臨機応変に・・・

うつ・・・現代社会の失敗・・・

いったい何が失敗なのだろう。


自家焙煎珈琲TaO
090-3607-1964





  

オカラを海苔と葱で買えたのこりものに

ジャガイモ、かぼちゃを裏ごし

小麦粉、豆乳でニョッキを作成



今回は手軽に・・・

牛乳、乾燥バジルであえて出来上がり♪




自家焙煎珈琲Ｔａｏ
090-3607-1964

  

毎朝、目が覚めると

仕事のことや、色々なことが

頭をよぎる・・・。



ベッドからおり、トイレへ行く間

東の窓がある。あさひがふり注ぎ・・・

美しい・・・。


そのあさひに

「ありがとう。今日も宜しく（合掌）」


ふっ・・・と感じた。

まず、目が覚めたら感謝しようと・・・。

あ～今日も無事に生きてるな～感謝。



そうしていると・・・

一日が良い日になる気がしている。


自家焙煎珈琲ＴａＯ
090-3607-1964





  

よくＴａＯの由来を聞かれる。　

中国の古い教えに道教というのがあって

タオとはこの宇宙を生み出したエネルギー。

人がこの世に存在する前からあったエネルギー

それがＴａＯ・・・

だから・・・言葉で語れるものではないようだ　

これは加島祥造さんが要約した、

「老子道徳教の翻訳本」に書かれている。


自分なりに解釈してみる

宇宙の意識・・・

だから、

人間の私利私欲の前に存在したもの。

小さな個人の尺度で物事を測るよりも

宇宙に任せていればなるようになるのである。

そういう思想に感じる。


ならば、Let it be・・・




人は、分かっていても、中々できないことがある

それは、自然に任せること・・・

毎日、意識していても、やっぱり

色々悩んだり、考えたり・・・・

やっぱり難しい課題だ・・・・。



自家焙煎珈琲ＴａＯへお問い合わせ
０９０－３６０７－１９６４





  

　名前の通り樹上にて完全乾燥するまで残したものを100%使用することがコンセプトです。樹上にて摘み採られる間際まで、たっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で乾燥されます。樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に寝かされ45日間熟成されます。つまり、樹上で乾燥し増やされた甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。
　今日は真面目に珈琲の話をしてみました。



  

　今日も、ぼちぼち、シンプルマイペースで頑張りましょう。





ＴａＯ
I'm sorry.
Please forgive me.
Thank you.
I love you.

  

　厚切りトースト風に焼いた茄子をスライスして、トマトソースをかけて盛り付けました。





ＴａＯ
I'm sorry.
Please forgive me.
Thank you.
I love you.

  

　刺身こんにゃくのカルパッチョ
ＴａＯ
I'm sorry.
Please forgive me.
Thank you.
I love you.

  

　ブログって難しいなあ。
ＴａＯ
I'm sorry.
Please forgive me.
Thank you.
I love you.

  

　自家焙煎珈琲Ｔａｏです。
　これから、ぼちぼち頑張ります。
　よろしくお願いします。
　ちなみに今の煎りたて珈琲は
　スマトラマンデリン・レイクタワール
　タンザニア・オルディアニAA++
　ブラジル・トミオフクダDOT
です。
ＴａＯ
I'm sorry.
Please forgive me.
Thank you.
I love you.